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高蛋白食物不仅有肉

蛋白质是人体必需的营养物质之一,是生命的物质根基,是有机大年夜分子,是构成细胞的基础有机物,是生命活动的主要承担者。老年人、瘦弱者、运动量较大年夜的人群都建议适当多弥补一些蛋白质。一想到弥补蛋白质,很多人就只想到肉,这让不爱吃肉或者畏惧油腻的人对照排斥高蛋白饮食。经济日报-中国经济网提示,高蛋白食品不仅有肉,还有许多其它选择。

鸡蛋:在很多的厚味佳肴中,鸡蛋作为紧张的食材从不缺席。一个鸡蛋所含的蛋白质含量大年夜概是6-7克。鸡蛋所含蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白,此中含有人体必需的8种氨基酸,比例很得当人体心理必要、易为机体接受,使用率高达98%以上,营养代价很高。

坚果:油脂类坚果含蛋白质在12%—22%之间,是植物蛋白的弥补滥觞。瓜子类含蛋白质高,西瓜子和南瓜子含量在30%以上,以栗子含蛋白质最低,约4%—5%。坚果中,身为豆类的花生蛋白质含量为24-36%,并且不含胆固醇和反式脂肪酸,富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,是乳、肉食品的优秀替代品。

豆腐:豆腐富含蛋白质。每100克结实的豆腐中,含蛋白质15.7克、水分占69.8%、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克。豆腐为补益清热摄生食物,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、洁净肠胃,对齿、骨骼的发展发育也颇为有益。

牛奶:牛奶中的蛋白质主要分两种——乳清蛋白和酪蛋白,都包孕了“八大年夜金刚”,而且消化率高达98%,消化速率也比肉类、蛋类、鱼类、粮食所供给的蛋白质要快。优质蛋白也称为完全蛋白,这类蛋白质中的氨基酸使用率高,各类氨基酸的比率相符人体蛋白质氨基酸的比率,轻易被人体接受使用。牛奶中的蛋白也属于优质蛋白。

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